Пропустить навигацию.

Общая технология приготовления молочного мыла

Основное отличие технологии приготовления молочного мыла в приготовлении щелочного раствора.

Щелочь карамелизирует молочный сахар, портя цвет и запах. Чтобы избежать этого молоко замораживают, а смешивание проводят в емкости с ледяной водой и льдом.

Если Вы используете свежее молоко (оговоримся, что сейчас речь идет не о козьем молоке), то:

- отмерьте необходимое по рецепту количество молока(или количество молока равное необходимому по рецепту количеству воды);

Молочное мыло

- 2/3 части этого молока заморозьте;

- остаток молока влейте в емкость для приготовления раствора;

- в большую емкость налейте ледяной воды с кусочками льда (уровень воды в емкости должен примерно соответствовать уровню воды в емкости с молоком, чтобы она не переворачивалась);

- поместите емкость с молоком в емкость с ледяной водой и понемногу добавляйте щелочь, если раствор начинает сильно нагреваться, осторожно кладите замороженое молоко.

В результате должен получиться раствор янтарного цвета.
Если для изготовления мыла используется свежее козье молоко, то его перед приготовлением раствора его замораживают все. Затем, замороженное молоко кладут в емкость для приготовления щелочного раствора, дают чуть-чуть подтаять и маленькими порциями с перерывами добавляют щелочь.

Чтобы приготовить мыло из сухого молока, смешайте его с маслами и добавьте на стадии легкого следа.

Козье молоко

Если Вы используете консервированное молоко, то сначала щелочь растворяется в воде (испольуя половину воды необходимой по рецепту). Когда наступает момент добавления щелочи, сначала вливают концентрат молока (вторая половина воды по рецепту), а затем концентрированный щелочной раствор.

Рецепты молочного мыла смотрите здесь.

вопрос

Во время добавления в полуледяное молоко щелочи, молоко как бы свернулось. образовались белые комочки и янтарного цвета жидкость. что было не так сделано, скажите пожалусйта.?

Судя по всему

Судя по всему молоко "сгорело"в щелочи:(
Попробуйте щелочь понемногу добавлять в кубики льда и поставить на ледяную баню(чтоб не осталось не растворенной щелочи можно раствор процедить).







Error: Incorrect password!