Отслоение и формирование содового пепла обычно происходит из-за того, что масса плохо размешана. Решение - использование погружного блендера. Испорченную партию мыла Вы совершенно правильно переварили. На водяной бане мыло держат до тех пор, пока, во-первых, мыло растертое на перчатке не станет похожим на воск, во-вторых, как только pH стал нужной величины.