Неудачна партия мыла . Устранение проблем…когда мыловаренный процесс идет не так.

Неудачна партия мыла. Устранение проблем…когда мыловаренный процесс идет не так.

1. Проверяем рецепты.Не всегда рецепты, размещенные в Интернете или даже напечатанные в книгах, оказываются правильными. Только то, что вы видите этот рецепт в печатном виде, не означает, что в нем задано верно соотношение щелока к жирам, поэтому прежде чем смешивать ваши ингредиенты еще раз проверьте рецепт на мыльном калькуляторе. Изначально лучше всего задавать пережир/суперфэт 1% в калькуляторе сверх того количества которое вы планировали.
2. Точность и еще раз точность. Если вы работаете с мерами объема и не взвешиваете ваши ингредиенты – вы на тонком льду! У некоторых мыловаров есть любимые рецепты: чайную ложку того, кружку этого…но если в этом случае заменить одно масло на другое, не проверив при этом коэффициенты омыления, либо допустить небольшое отклонение в объеме, то можно получить мыло с большим количеством свободной щелочи или пережиренное сверх меры.
   Если вы все же взвешиваете ваши ингредиенты, насколько точны ваши весы? Чем меньше партия, тем точнее должны быть ваши инструменты для измерения. Лучше всего использовать весы с точностью взвешивания до десятых (0,1) или сотых (0,01) грамма, например ювелирные либо почтовые весы. Кухонные весы с точностью взвешивания до 1г годятся только для больших партий мыла, но не для партий весом 0,5-1кг. Те, кто варит маленькие партии, возможно захотят весы с максимальным пределом взвешивания до 100 г.
   
   Если вы не уверены в точности весов, лучше откалибруйте их, либо для проверки взвесьте что-нибудь, с заранее известным весом. Например, 100 г масла, если конечно уверены, что там где вы его купили, вам назвали точный вес.
   Когда дело доходит до воды, здесь не нужна идеальная точность. Диапазон количества воды может колебаться и можно измерить воду обычным мерным стаканом, дизайн которого основан не на объеме, а на весе воды. НО! Не взвешивайте им масла: разные масла имеют разную плотность, масла легче воды.
3. Что-то забыла положить?Иногда мы специально не добавляем что-нибудь в рецепт. А иногда обнаруживаем, что забыли что-либо добавить, когда видим оставшийся неиспользованный ингредиент на столе, либо в распечатке рецепта. Вы можете вспомнить, что сделали что-то не так, когда будете мысленно прокручивать в голове рецепт и вспоминать процесс. В любом случае, все, что было сделано не так, должно быть исправлено. Для этого партию мыла переплавляют, добавляя недостающие ингредиенты.
4. Связь потери тепла и текстуры. Большинство проблем с текстурой связаны с потерей тепла. Обычно причина в слишком большой тепловой потере во время вымешивания мыльной массы, либо омыление происходит не так как положено из-за плохой тепловой изоляции мыла в форме. Все это может привести к плохой текстуре мыла или к образованию содового пепла. Если для вымешивания использовать погружной блендер и всегда проводить мыло через фазу геля, то этих проблем не возникнет, и мыло не будет хрупким или расслоенным, а резать его будет так же просто как сыр.
   Наиболее распространенная проблема – это слишком большая потеря тепла во время перемешивания мыльной массы: чем дольше ее нужно перемешивать до следа, тем больше потеря тепла. Это особенно актуально, если вы перемешиваете вручную, делаете маленькие партии мыла или в рецепте содержится большой процент оливкового масла.
   Лучше всего смешивать бьлендером не непрерывно, а включая его на короткие промежутки времени, делая паузы. Это поможет вам вовремя определить след и не ошибиться.
   После того, как мыло залито в формы очень важно сохранить его естественное тепло, которое является нормальным признаком процесса омыления. Как только гель доходит до краев формы, поставьте мыло на воздух, чтобы позволить выйти избыточному теплу. Видеть гель впервые немного тревожно, т.к. создается впечатление, что с мылом происходит что-то не хорошее, потому что оно начинает темнеть от центра к краям. Часть мыла, которая вошла в гель кажется полупрозрачной. Темное пятно будет распространятся от центра к краям как внутри мыльной массы так и по поверхности. После того, как мыло полностью остынет и полупрозрачность уйдет, цвет мыла будет значительно светлее, чем до геля. Замечено, что мыло, прошедшее через гель темнее того, которое не прошло этой фазы.
5. Расслоение мыльной массы. Когда я впервые делал мыло, то сильно переживал о чрезмерном перемешивании мыла, т.к. был предупрежден, что чрезмерное размешивание мыла может вызвать его расслоение (как и недостаточное размешивание). Казалось, что бы ты не делал, всегда будет расслоение … и оно было! У меня было 9 испорченных по этим причинам партий мыла! С тех пор, как я стал использовать погружной блендер для вымешивания, расслоение и формирование содового пепла происходит очень редко.
6. «Ложный след». Когда мыло начинает густеть, новичкам легко ошибиться и подумать, что это след. Часто бывает, что глядя на слегка загустевшее мыло новички думают, что мыло готово, но это «ложный след». Другая ошибка – смешивание на поверхности: нужно перемешивать всю мыльную массу.
7. Влияние отдушек. Иногда расслоение вызывают отдушки. Покупая отдушки, убедитесь, что они подходят для варки мыла холодным способом. Неподходящая отдушка может испортить всю партию мыла, спровоцировав расслоение или створаживание мыльной массы. Такое мыло можно спасти переплавкой, но не стоит повторять этот опыт, если можно избежать таких проблем.
8. Чрезмерная тепловая изоляция мыла. Чрезмерная тепловая изоляция мыла, содержащего молоко и /или мед, может привести к сильнейшему расслоению массы, что доставляет немало огорчений.
   
   Иногда видно, что мыло расслоилось до того, как вы его порежете, но бывает, что внешне мыло выглядит отлично, но когда вы начинаете его резать, изнутри выливается огромная лужа масел, прямо на ваших глазах. Внутри такое мыло выглядит как пещера со сталактитами и сталагмитами. Необычный эффект, но нежелательный.
   
   Будьте внимательны с медово-молочным мылом и, как только оно пройдет гель, дайте быстро остынуть. Я обычно открываю форму
   с мылом и оставляю в таком виде на столе, перемещая с места на место, до тех пор, пока поверхность стола под формой не перестанет нагреваться. Можно также поместить мыло на шкаф, где циркуляция воздуха лучше. Как только гелевая фаза дошла до краев
   формы (в любом мыле), откройте форму, улучшив доступ воздуха, чтобы тепло свободно уходило.
9. Маслянистый мыльный блок.Иногда на поверхность вынутого из формы мыла может немного просочится масло. Если эта утечка минимальна и на краях и боках мыльного бруска есть немного масла либо на поверхности небольшие масляные бусинки, то это не страшно и можно просто вытереть такие места бумажными салфетками. Возможно, некоторые отдушки могут спровоцировать такой эффект, но не факт. В мыле ароматизированном эфирными маслами такого не замечено. Если же утечка внутри и в толще мыльного бруска есть полости с маслом, то такую партию придется переплавить.
10. Масляный слой на мыле. Это может случиться у каждого: после остывания на мыле остается небольшой слой масла. Возможно, Вы взяли слишком мало едкого натра (NaOH), и масло попросту не омылилось.
    Проверить это можно очень просто: слейте масло в отдельный стаканчик и взвесьте его. Также измерьте вес мыльного блока. Сложите оба показателя и сравните с теоретически рассчитанным весом. Если данные не сходятся, и разница существенна, значит на лицо нехватка NaOH.
    Качество NaOH также может быть причиной неомыления части масла.
    Еще одна возможная причина: химическая реакция не произвошла или прошла не полностью. В этом случае необходимо растопить мыло вместе с неомыленным маслом и снова залить в форму. Не забудьте добавить масло, иначе мыло получится слишком едким. Можно даже добавить еще жидкости или дополнительное масло, так как при первом приготовлении наверняка были неизбежные потери.
11. Эффект сыра элементаль. Если Вы при разрезании мыльного блока на кусочки обнаружите дыры, подобные дырам знаменитого элементальского сыра, будьте предельно осторожны: сразу наденьте перчатки впрочем, они всегда должны быть на Вас одеты, если Вы работаете с находящимся в стадии подготовки мылом). Сами по себе дыры не опасны (воздушные пузырьки) – опасна собирающаяся в них жидкость. Это может быть и безопасное эфирное или жидкое масло, но и разъедающий кожу щелочной раствор. Определить что это можно с помощью полосок, определяющих уровень рН. Если это действительно щелочной раствор, Вам следует это мыло растопить и хорошо перемешать мыльную массу. Если жидкость – эфирное или жирное масло, значит, мыльную массу при приготовлении плохо размешивали.
12. Выступающая жидкость. Иногда так случается, что вместо прочного, ароматного мыла, образуется нечто, покрытое слизкой пленкой, которая, худшем случае, капает из старой формы на полку. С тем же ужасом мыловар смотрит на жидкое или желеобразное образование на дне формы. Порою, эта жидкость выливается из ядра блока при разрезании. Этот жидкий сердечник очень неприятен, тем более, потому что едок. Поэтому, на всякий случай, при разрезании мыла на кусочки всегда надевайте перчатки. Неважно внутри или снаружи скопилась жидкость, мыло следует снова растопить вместе с этой выступившей жидкостью. В сомнительном случае можно даже добавить немного дополнительного масла.
13. Мыло не густеет (не схватывается) .Убедитесь, что Вы взяли верное количество NaOH. Новые рецепты проверьте с помощью мыльного калькулятора.
    Если Вы взяли верное количество щелочи, то вероятно в Вашем мыле содержится слишком высокий процент «мягких» масел, таких как подсолнечное, сафлоровое и т.д.
    В беде может помочь продолжительное (не мене 15-20 минут) размешивание массы с помощью миксера. Если миксера нет, мыльную массу следует поставить в печь, разогретую до 70-100° C, и регулярно помешивать.
14. Получается ломкое, обламывающееся мыло. Если мыло разламывается, рассыпается при разрезании блока на кусочки и кроме того жжет руки, то возможно Вы добавили слишком много едкого натра (или забыли добавить какое-нибудь из подготовленных масел). Причины могут быть самые прозаичные: например, у Вас неверно показывают весы. Обязательно взвешивайте компоненты, не полагаясь на этикетки. Если имеется подозрение, что в готовом мыле отсутствует какое-нибудь из масел рецепта, Вам просто необходимо взвесить готовый блок и сравнить его вес с теоретически рассчитанным.
    После обнаружения нехватки масла, Вы можете снова растопить мыло и добавить недостающий компонент.
    Если в мыле содержится значительное количество жиров, твердеющих при комнатной температуре, и, кроме того, был уменьшен состав воды или добавлена соль, Вы можете наблюдать тот же эффект. В этом случае на качество мыла это никак не влияет и является чисто оптическим недостатком. В этом случае можем порекомендовать разрезать мыло на кусочки с помощью гитарной струны. А из мыльной щепы можно сделать пару хороших мыльных шариков
    К ломке готового мыла могут привести и некоторые использованные эфирные масла. В этом случае может помочь добавление в предварительно растопленное мыло дополнительного количества жидкости.
15. Получается слишком мягкое мыло, распадающееся на части при резке .Если мыло нельзя разрезать без распадения его на части и при этом оно еще и очень мягкое, маслянистое, и Вы все сделали правильно и по верному рецепту, то Ваше мыло скорее всего не смогло пройти гелевую фазу. Для решения этой проблемы существует два варианта: или оставить мыло дозревать на дополнительные 10 - 14 дней, или разрезать мыло тонкой гитарной струной.
16. Сырая мыльная масса распадается еще в кастрюле. Бывает так, что мыльная масса начинает распадаться на отдельные комочки прямо в кастрюле: щелочь отделяется от масла, кроме того, в массе начинают плавать отдельные мыльные хлопья. Если это происходит до добавления в массу эфирных масел, то причиной может быть добавление слишком горячих добавок: например, меда или масла для пережиривания.
    Для устранения данного дефекта можно растопить масло в духовке при 100градусах, временами помешивая, до тех пор пока масса не приобретет гомогенное состояние. После того, как масса начнет напоминать по консистенции вазелин, в нее можно будет как обычно добавлять эфирные масла и краску.
    Если же распадение массы происходит после добавления эфирного масла, растапливать мыло в духовке не стоит, так как тем самым Вы выпарите все дорогостоящие эфирные масла, которые Вы использовали в рецепте. Устранить этот дефект можно, размешивая массу вручную. При определенной доле упорства и терпения, Вы достигните Вашей цели. Если же размешивание не помогает, остается один путь – духовка, со всеми вытекающими для эфирного масла последствиями.
17. Белый порошкообразный налет на мыле . На готовом
    мыле образуется тонкий белесый налет, так называемый «содовый пепел». Это – проблема оптики, т.е. не оказывает существенного влияния на качество мыла, а неприятна только для эстетического восприятия. Предотвратить этот эффект можно, накрывая сырое мыло после помещения его в форму целлофановым пакетом. Устранить этот
    дефект можно, смыв слой или срезав его ножом.
    Будьте внимательны, не перепутайте этот дефект с выкристаллизовавшейся щелочью. Чтобы узнать наверняка, что это, слегка намочите мыло и проведите по нему тест-полоской, определяющей уровень pH.
18. Белые точки в мыле. Внимание! Этими точками могут оказаться кристаллы щелочи! Это может произойти, если кристаллы едкого натра не полностью растворились в жидкости. Можете протестировать пару кристалликов
    тестовой полоской. Если это NaOH, мыло придется выбросить – других вариантов нет.
    Но это могут быть случайно образовавшиеся в мыле при смешивании миксером воздушные пузырьки с сегментами содового пепла.
19. Выражено
    неравномерная текстура мыла. Если мыло было недостаточно изолировано или лишь частично прошло гелевую фазу, могут образовываться нерегулярные, отличающиеся по цвету и крошащиеся края или углы. Этот эффект может со временем (при дозревании)исчезнуть. Если, все же, спустя 6 недель он еще заметен, а кроме того, мыло само по себе крошиться или выделяется жидкость, то это означает, что при приготовлении мыло плохо смешалось. В этом случае мыло необходимо накрошить на терке и снова растопить с небольшим количеством жидкости. Хуже всего этот эффект воздействует на мыло с мраморной текстурой, так как в этом случае, после топления, рисунок мыла восстановить нельзя. Как вариант можно добавлять в такое растопленное мыло маленькие кубики готового мыла контрастного цвета
20. Мыло не хочет вылезать из формы. Этому можно помочь, поместив форму в морозильник. Дать мылу как следует промерзнуть, а затем слегка оттаять. В результате этого между мылом и формой образуется талая вода, благодаря которой мыло с легкостью покинет форму.
    Формы можно прокладывать пакетиками или намазывать жиром, например, смесью оливкового масла и пчелиного воска.
21. Кристаллы NaOH в готовом мыле. Беспримерно наихудший из возможных дефектов, так как подразумевает, что мыло будет необходимо утилизировать, т.е. выбросить. Причина – кристаллы щелочи плохо растворились в щелочном растворе во время приготовления. Будьте внимательны и работайте тщательно, чтобы не пропустить ни одного кристалла.
22. Мыло плохо пахнет. Этому могут быть несколько причин. Например, кофейные или молочные мыла тем знамениты, что первые дни могут иметь далеко не приятный запах. Этому может помочь только терпение. Плохой запах улетучится и в течении следующих недель «пробьется» планируемый вами аромат. Складирование мыла для дозревания на хорошо проветриваемых полках значительно этому способствует. Если же мыло начинает спустя нескольких недель или месяцев издавать неприятный запах, то, скорее всего, Ваше мыло прогоркло. К счастью такое может произойти лишь в исключительных случаях, например, если использованное масло было не первой свежести. Тоже бывает, когда использованные компоненты оказались несовместимы друг с другом.

Таблица симптомов и способов их устранения.

Источники: Miller's
Homemade Soap Pages, www.naturseife.com.