Сводная таблица йодных чисел и чисел омыления жиров

Наименование
масла

Йодное
число

Число
омыления (KOH)

Число
омыления (NaOH)

Говяжий жир

45

200

143

Гусиный жир

65

192

137

Куриный жир

69

195

139

Овечий жир

54

193

138

Олений жир

31

193

138

Свиной жир

57

198

141

Утиный жир

72

193

138